2020-07-03 13:31:46 鹤岗人事考试网 //hegang.huatu.com/ 文章来源:黑龙江华图
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【试题练习】
下列选项对烹饪方式的解释表达正确的是:
A.焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B.煨——将各种食物混合加水煮
C.烩——用小火将食物慢慢地煮
D.煸——将食物放在沸水中烫
正确答案:A
【解析】第一步,本题考查烹饪方式。
第二步,食物中有水分,将食物密封后加热,食物中的水分变成水蒸气,利用蒸汽使食物变熟,这种烹饪方式就是焗。A项正确。
因此,选择A选项。
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